据SFDA网站讯 2013年4月6～8日，博鳌亚洲论坛2013年年会在海南省琼海市举行，海南省食品药品监督管局理担负20家酒店、2500多名会议代表与上千名记者的餐饮服务食品安全保障任务。该局按照省委省政府统一部署，精心组织，克服人员少、任务重、设备缺等困难，有效保障了博鳌亚洲论坛2013年年会的餐饮服务食品安全任务。
    为做好保障工作，该局周密部署，落实责任。专门成立博鳌亚洲论坛2013年年会餐饮服务食品安全保障工作领导小组，制订了《博鳌亚洲论坛 2013年年会餐饮服务食品安全保障工作方案》，多次组织召开专题会议，研究部署会议期间全省食品药品安全保障工作。确立全省统一组织协调，属地监管为主，餐饮服务单位承担主体责任的工作原则。成立了以局长为组长的现场总指挥部，三亚地区、琼海和万宁地区分设2个现场指挥协调组，分别由分管局领导担任总指挥，当地局主要领导担任现场指挥。严格实施驻点监管责任制，明确责任监管人员和责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分片包干，监管人员驻点监督，权责一致、责任到人的监管方式。专门编制了保障工作手册，对现场指挥协调、应急处置工作机制、人员定岗定责、现场监督规范要求以及后勤保障等做了周密安排，确保了餐饮服务食品安全工作的及时、有效地开展。
    海南省局还抽调了128名监督人员，购置了快速检测设备和试剂，调集了24辆保障工作用车。上下沟通，及时了解年会各项工作进展的信息，掌握论坛期间餐饮服务食品安全监管动态。琼海市局、万宁市局提前派出食品安全监督人员对接待单位进行前期监督检查，向餐饮服务提供者加强宣传教育工作，强调餐饮服务食品安全重要性，特别是论坛期间餐饮服务食品安全的重要性，并与餐饮服务提供者签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》，落实了《海南省重大活动餐饮环节食品安全保障工作规范》。
    为使保障工作落到实处，海南省局强化督查，排除隐患。建立督促制度，由省局领导带队，每日深入到定点接待单位，对各定点接待单位餐饮服务食品安全和驻点监餐人员监餐等进行监督检查。现场发现问题，立即要求整改，并通过驻点监餐员反馈工作情况。同时，派出专家和技术人员，采取明查暗访等形式，对保障工作进行督查，及时指导解决保障中的问题，规范食品安全操作行为。论坛期间，对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。在每个酒店设立一个监督小组，每日各监督小组对供餐菜谱、食品原料、加工操作、储运以及餐饮具清洗消毒、供餐场所清洁卫生等环节进行全程24小时动态监督监测。同时，设立应急处置小组，对食品安全突发事件进行处置。
    论坛期间，累计共跟踪监餐315批次，快速检测水果蔬菜1842批次，责令接待酒店停止使用检测不合格水果蔬菜39份，监督食品加工制作留样 5569份，保障用餐人数44618人次，未出现一例食源性胃肠道不适应症状报告和集体食物中毒事件，出色地完成了博鳌亚洲论坛2013年年会餐饮服务食品安全保障任务。