2011年元旦春节即将来临，为确保两节期间餐饮服务食品安全，防控食物中毒事故发生，确保人民群众过上欢乐祥和平安的节日，日前，省局下发通知，部署我省元旦春节期间餐饮服务食品安全专项检查工作。
    这次全省范围的专项监督检查工作从2010年12月25日开始，至2月25日结束，为期二个月。这次专项检查的重点对象是旅游景点、车站码头、特色街道等重点场所的餐饮服务单位以及集体用餐配送、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等餐饮服务提供者；承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者和农村集体聚餐举办者。这次专项检查的重点是检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台帐登记、贮存以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；有无制售有毒有害食品等行为。重点监测冷荤凉菜、冷加工糕和餐饮具清洗消毒。
    为确保两节期间餐饮服务食品安全监督检查工作取得实效，省局对专项监督检查工作提出工作要求。一是加强领导，落实监管责任。把确保两节期间餐饮服务食品安全作为一项重点工作来抓，加强组织领导，严格落实责任，确保两节期间不发生重大群体性食物中毒事故。二是突出重点，强化监督检查。根据本地餐饮消费特点，集中时间、集中力量组织开展对重点对象的监督检查，继续做好农村集体聚餐申报指导，加强对辖区内县（市、区）工作开展情况的督促检查。三是积极落实，继续实行年夜饭申报登记备案制度。各地要将有关年夜饭申报登记备案事宜及时通知辖区内承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者，对承办10桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行申报登记备案。四是有效应对，妥善处置食物中毒事故。各地要积极有效应对，加大对餐饮服务环节食物中毒事故的防控力度，切实做好食物中毒事故处置的相关准备工作。发生食物中毒事故，第一时间妥善处置，并在规定时间内按程序报告。并落实值班人员，保持联络畅通。五是广泛宣传，强化食品安全意识。开展相关法律法规、食品安全知识和食物中毒防控知识培训，强化第一责任人意识。要加大对餐饮服务从业人员和公众的宣传教育力度，增强公众食品安全意识和自我保护能力。