据中国医药报讯  为确保餐饮服务环节火锅类食品安全，日前，湖北省食品药品监管局下发通知，部署全省餐饮服务环节火锅类食品安全监督管理工作，确保火锅底料、自制调味料的食用安全，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境。
    通知提出，要探索建立长效机制，确保标本兼治。要加强对餐饮服务单位的监督指导，推动其不断改善经营条件，提高规范化管理水平。要健全完善火锅类餐饮服务单位火锅底料备案管理制度、废弃油脂登记制度、食品添加剂使用公示制度等，与餐饮食品提供单位建立食品安全协议，提高企业责任和自律意识。要加强宣传教育，鼓励群众监督和舆论监督，营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的社会氛围。
    通知强调，各级餐饮服务食品安全监管部门要将火锅底料、自制调味料、消毒餐具等纳入监督抽检重要项目，加大抽验和查处力度，严厉打击假劣产品。要充分利用食品安全快速检测箱等快检设备，对火锅中罂粟壳、麻辣烫中罗丹明B等进行现场快速检测。在检查中，一旦发现来路不明的火锅底料及火锅底料类食品添加剂，要立即停止使用，就地封存，并进行调查核实；对发现存在违法违规行为的，依法严肃查处。