新华社信息南昌３月９日电（记者李兴文）江西省质量技术监督局日前对市场上销售的香肠、火腿等熟肉制品进行了监督抽查。此次共抽查了３９家企业生产的４０批次产品，合格３１批次，抽样合格率为７７.５％。抽查结果表明，目前江西市场上销售的熟肉制品质量不容乐观。
    据质监部门人士介绍，不合格产品存在的主要问题一是违禁或过量使用防腐剂苯甲酸和山梨酸。质监部门在标称为成都市李师傅食品厂生产的“李天祥”牌樟茶鸭中检出苯甲酸，在标称为南昌市环球食品厂生产的“家家味”牌规格为每袋１３０克的火龙腿中检出山梨酸。二是违禁使用着色剂胭脂红。质监部门在标称为成都市双流兴旺酒业食品有限责任公司生产的每袋１２０克的“大众”牌广式香肠，标称为长沙满口香工贸有限公司生产的每袋９０克的“满口香”牌麻辣香肠中均检出胭脂红。
    质监人员介绍，苯甲酸和山梨酸是化学合成的防腐剂，在一定条件下能对霉菌和酵母菌的繁殖起到抑制作用，从而延长产品的保存期限；胭脂红是一种化学合成的着色剂，添加至肉制品中可以调节产品的色泽。过多食用防腐剂超标和添加了胭脂红的食品将危害消费者的身体健康。

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