5月26日，由国家食品药品监管总局、四川省人民政府、成都市人民政府主办，四川省人民政府应急管理办公室、省食品药品监管局、成都市食品药品监管局、新津县人民政府、眉山市食品药品监管局承办的“2016年国家级食品安全示范演练暨四川省重大食品安全突发事件（Ⅱ级）应急演练”在新津县举行。来自国家总局、四川省政府、部分市（州）食品药品监管及教育部门负责人等1200余人现场观摩演练。

　　本次演练采用了视频和现场实战演练相结合的方式进行，按照事件的发生与报告、先期处置与响应、紧急处置与调查、舆情监测与处置、响应升级、响应降级与终止、后期处置七个环节开展应急处置工作。演练假定成都市某学校部分师生在校就餐后出现不同程度的恶心、呕吐、随后伴有腹痛和腹泻等症状，校医务室将其转送新津县人民医院救治。食品药品监管、卫生计生（疾控）相关部门接报后立即现场核查，迅速上报相关信息。通过初步研判和分析评估，四川省人民政府立即启动重大食品安全突发事件（Ⅱ级）应急响应，成立应急指挥部，下设多个应急小组对事故进行紧急处置，经过紧急“治疗”，“中毒”学生全部脱离危险。事故调查组对学校、供货企业及相关责任人进行了处罚和立案调查。