据SFDA网站讯 为尽快查清全省餐饮服务环节火锅市场现状，依法严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，保障公众饮食安全，近日，江苏省食品药品监督管理局在全省范围内组织开展了为期一周的火锅底料专项检查，并取得阶段性成果。
    为查清全省火锅市场底数，江苏省局高度重视，迅速行动，各地迅速组织力量，采取分片包干形式，责任到人，对本辖市区内提供火锅餐饮服务的餐饮单位进行了全面检查，主要检查火锅经营单位落实食品索证索票登记台账制度情况，火锅底料及其食品添加剂的进购及使用情况。同时，加强监管，做好结合，不断巩固整治效果。各级餐饮服务食品安全监管部门结合打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动和春节期间餐饮服务食品安全监管工作，进一步加大监管力度，广泛宣传，加大培训，正确引导舆论，执法监督与宣传教育相结合，为火锅餐饮服务经营者和从业人员宣传食品添加剂知识。
    从检查情况看，大部分火锅经营单位能按照相关规定规范制作火锅底料和使用食品添加剂，落实索证索票和台账登记制度。针对个别餐饮单位存在索证索票落实不到位、食品添加剂管理和使用不规范等问题，检查中都进行了及时处理。专项检查期间，全省共检查餐饮单位14284家，其中火锅经营单位4023家，出动车辆1580辆次、执法人员9084人次。