据SFDA网站讯 为进一步加强餐饮连锁企业食品安全监管工作，规范餐饮连锁企业经营行为，按照国家食品药品监督管理局关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的有关要求，结合江苏实际，近日，江苏省食品药品监督管理局制定印发了《关于加强全省餐饮连锁企业食品安全监管工作的意见》。
    《意见》明确，各级监管部门要加强日常监督检查工作，对辖区餐饮连锁企业状况开展摸底调查；要督促企业总部、中央厨房或配送中心和经营门店严格执行食品安全法律法规规章和《餐饮服务食品安全操作规范》等各项要求，建立涵盖原料采购、操作流程、物流配送、餐厨废弃物处理等食品安全控制和风险防范体系，企业总部、中央厨房或配送中心在2012年10月底前实现专职食品安全管理人员配备到位。
    《意见》要求，各级监管部门要加大监督抽检力度，提高餐饮连锁企业所属经营门店、中央厨房或配送中心的监督抽验比例，及时发现和处置食品安全风险隐患。要强化稽查执法，建立地区间餐饮连锁企业监管信息互通和报告制度，积极落实责任约谈制度，对餐饮连锁企业的违法违规行为要加大处罚力度，涉嫌犯罪的，要及时移交司法部门。
    《意见》强调，各级监管部门要鼓励相关行业协会研究制定强化餐饮连锁行业食品安全管理的行业自律规范，指导餐饮连锁企业积极参与餐饮服务食品安全示范工程创建。要高度重视食品安全社会监督和管理工作，主动公布餐饮服务食品安全投诉举报电话，积极落实食品安全有奖举报制度，及时核查处理消费者的投诉举报。要充分发挥基层群众、社会团体、新闻媒体及社会各界的监督作用，对于社会反映的有关餐饮连锁企业食品安全舆情要及时核实，并向社会公布。