新华社信息石家庄６月２９日电 今年一季度河北省质量技术监督局对全省农村市场销售的６种食品进行了监督抽查，结果显示，商品抽样合格率仅为５１．４％，是近年来农村市场监督抽查的最低点。
    据《河北日报》报道，本次共抽取无市场准入标志的小麦粉样品４６个批次，质量抽查合格率仅为２６％。存在的主要问题，一是无商标、无生产日期、无标识的产品较多；二是生产企业多为作坊式，不具备质量安全生产许可证申证条件；三是生产厂家故意加大水分含量，谋取不义之财，甚至盲目追求小麦粉白度，过量添加过氧化苯甲酰。
    在抽查的酱油、食醋中，加贴ＱＳ标志的商品合格率都在９０％以上，而没有ＱＳ标志和散装食品合格率较低，其中散装酱油合格率为４６．６％，散装食醋合格率为６１．５％。酱油的不合格项目主要是可溶性无盐固形物、氨基酸态氮和全氮，这是因为个别企业为牟取暴利，用水、食盐、焦糖色等配制酱油。食醋主要是细菌总数、大肠菌群超标，以及总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物等理化指标不合格。
    本次抽查的食用植物油５０个批次商品中，抽样合格率仅有３６％。主要问题是酸价超标，而植物油中的酸价主要来自原料的霉变和陈化，酸价超标说明农村市场交易的植物油使用低档原料生产的企业不在少数。此外，气味、滋味、杂质等外观指标很多不合格。
    抽查发现，含乳饮料蛋白质含量达不到有关标准要求，有的产品蛋白质含量还不足０．１％，营养价值极低 。一些火腿肠生产企业添加了防腐剂山梨酸和护色剂亚硝酸钠，而在标签配料表中未加标注。

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