中国医药报记者 陆悦 报道  日前，在科信食品与营养信息交流中心、北美野生蓝莓协会联合举办的野生蓝莓营养健康研讨会上，加拿大农业部科学家魏凯特（Willy Kalt）介绍了关于野生蓝莓的最新研究成果：其花青素和类黄酮花色苷等抗氧化物含量比人工种植的蓝莓高出50%以上，是一种市场前景广阔的纯天然健康食品，也是优质的食品添加剂和配料来源。

       中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲介绍，水果中的花青素具有抗氧化、抗突变、抗炎、降低心血管病发生风险等功能。然而，中国人均果蔬日常摄取量不足50克，远低于每天200克～350克的《中国居民膳食指南》推荐标准。近年来，越来越多的人将目光投向了集营养、健康、美味于一体的浆果类水果，蓝莓就是其中之一。

       北京市营养源研究所副所长何梅建议，最好直接食用新鲜蓝莓；其次可以选择深加工的蓝莓食品，如将蓝莓中的花青素提取出来做成溶质性产品的全果粉和果汁粉。

(责任编辑：)