海南：万人跳起竹竿舞 尽情享用开心美食

范南虹

    　4月28日晚，万人竹竿舞大赛在海南省海口市五源河体育馆欢乐举行。11999名参赛选手分为600个方阵，全场“啪、啪、啪”的清脆竹竿拍击声此起彼伏，穿着黎族民族服装的身影轻快地跳跃在起落分合的竹竿间。掌声、欢呼声响成一片，场面十分热闹。这是海南建省办经济特区30周年的纪念活动，也是2018年“五一”国际劳动节的大型群众性娱乐活动之一。

   　 中国人喜好热闹，欢乐的节日离不开各类庆典活动的加持。庆祝的同时，美食更是节日里的一大特色。

    　“‘五一’节我们强化食品安全监管，以此保障节日的饮食安全。”海南省食品药品监管局负责人告诉记者，今年“五一”恰逢海南建省办经济特区30周年，4月13日习近平总书记又在海南宣布建设海南自由贸易区和国际自由贸易港，所以不仅大大小小的庆典活动多，游客也明显多于往年。

    　为了做好万人竹竿舞表演大赛的食品安全保障工作，海口市食品药品监管局以及赛场所在秀英区食品药品监管局，加强了接待酒店及五源河体育中心附近餐饮单位的食品安全巡查。市、区两级食药监管部门大赛开赛前几天就前往凯威大酒店、乌兰大酒店等9家接待供餐酒店，核查了解万人竹竿舞活动的食宿情况，并针对所发现不符合食品安全标准的问题下达监督意见书，要求接待酒店及时整改。

    　食药监管部门主动与大赛组委会协调沟通，了解食品供应流程，及时纠正了一些食品安全隐患。比如，将供应参赛选手的盒饭改成预包装食品，并提前对5家供应预包装食品的食品加工企业进行监督检查，从食品原料采购、生产加工过程、车辆运输、产品包装等全流程开展监督检查。

    　据了解，开展万人竹竿舞大赛食品安全保障工作以来，海口市食品药品监管部门连续4天对用餐现场海口五源河文体中心体育场进行检查，现场驻点、全程监管、连续作战。海口食药监系统共出动监管人员219人（次），车辆46辆（次），保障用餐40000多人（次），未发生一起食品安全事故。

    　在海南三亚、琼中、陵水等市县，同样开展了大型的节日庆典活动。位于琼中黎族苗族自治县境内的黎母山相传是黎族的发源地，因此每年举行黎母节作为黎家三月三民族节日的收尾活动。今年黎母节刚好碰上“五一”假期，前来祭祀的群众比往年人数更多。而黎母山地处海南中部腹地，居住人口少，日常食品安全保障能力不足。

    　为了保障群众欢乐过节、平安祭祀，琼中县食药监局于“五一”期间，抽调精干执法力量到黎母山开展食品安全保障工作。该局对黎母山林场保护站的所有食品经营单位开展指导检查，签订食品安全责任承诺书，提高其食品安全保障意识和能力。

    　对节日期间增加的销售自家加工食品的临时摊点，琼中县食药监局除了强化监管外，还主动服务，以服务带监管，为各个临时摊点免费发放了足量的一次性口罩和手套，确保了食品安全零事故。

    　“五一”期间，海南食品安全监管部门还发布节日食品安全消费提示，提醒广大消费者和岛内外游客，在食品采购和外出用餐时应提高食品安全意识，时刻关注饮食健康。针对海南可直接在海鲜超市购买新鲜海产品并送往饭店加工的消费模式，海南食药监管部门还在全省各海鲜经营场所、餐饮店张贴有毒海产品的图片，避免游客误购误食。

天津蓟州

图为监管人员正在食品店检查食品／摄影　杨菲

　　天津市蓟州区旅游景区发展较早、规模较大。“五一”期间，蓟州区市场和质量监管局先后对农家院、景区内部及周边等场所进行了监督检查。

   　据了解，蓟州区市场和质量监管局针对景区内部及周边商业中心、食品店、餐饮店、食品摊等，主要检查是否建立食品供货商资质档案，是否存在过期食品，环境是否整洁并设有防蝇、防尘、防鼠设施，原料和成品是否分开存放等，从而强化各类食品安全基础，消除安全隐患。

新疆：联合检查开整治“药方”

付海红

    　“五一”期间，新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局联合乌鲁木齐市食品药品监督管理局等部门组成检查组，对乌鲁木齐各个大型农贸市场、商圈及周边开展食药安全联合大检查。

    　新疆维吾尔自治区食品药品监管局党组成员、副局长王忠民表示，“五一”节假日是广大人民群众旅游出行的高峰期，也是食品药品安全事件易发期，加强监管显得尤为重要。

    　检查组一行随机对新北园春市场、万达广场、海鸿国际食品物流港、北门商圈的食品经营点、超市及周边的大型餐饮企业的食品安全情况进行检查，并随机检查了北门商圈的几家零售药店。

    　乌鲁木齐市新北园春市场是新疆二级农贸批发市场和农副产品集散中心，每天有全疆各地的食品经营者来到这里采购。检查组随机对该市场销售的农副产品、预包装食品、肉类等进行检查。检查组发现，该市场还存在有未经经营许可以及索证索票制度执行不到位的情况。针对这些情况，现场执法人员对市场管理方进行约谈，明确要求严格督促检查。

    　检查组还对节日期间客流量较大的位于乌鲁木齐市经开区的万达广场和海鸿国际食品物流港，以及乌鲁木齐市北门商圈的每日每夜、友好超市，济康、百草堂大药房，鑫都大酒店等进行随机检查。对检查中发现的台账记录不全、成品半成品混放等问题，执法人员当场指出并要求立即整改。

山东济南

 图为执法人员对学校食堂留样食品进行检查／摄影报道　王宣淞 李艳 

　“五一”期间，山东省济南市高新区市场监管局东区市场监管所对辖区内3所大中院校学校食堂进行了食品安全风险检查。

    　此次重点检查学校食堂各项食品安全管理制度是否健全，面食库和调料库内各类食材是否存在过期现象，食品加工环境卫生是否整洁、干净等，并督促食堂加强对食品制作加工、餐饮具清洗消毒等关键环节的控制和监管。同时，执法人员对山东职业学院学校食堂的食品原料、成品及留样共15个批（次）进行了风险性抽检。

广东珠海：食药监管“不下线” 为群众撑起一片“晴朗”天

陈海荣

  　  “食材采了多少个样本？样品测定结果怎样？”“五一”期间，广东省珠海市食品药品监管局副局长周晓东和检查组的同志在高新区唐家湾美食节现场，询问快检快筛点相关情况。

    　“为群众饮食用药安全撑起一片晴朗的天。”周晓东表示，随着港珠澳大桥落成以及粤港澳大湾区建设的如火如荼，珠海市的旅游业发展迅猛，游客云集。为守护人民群众“舌尖上的安全”，珠海市食药监系统深感责任重大。

    　在食材快检快筛点，检查组向技术人员仔细了解食材采样、样品检测、测定结果及实验记录等情况，重点检查展位是否证照齐全，人员是否持健康证件、制售过程是否卫生合规，食材储存、菜肴防护、剩余产品处置是否得当，以及食材进货台账、索证索票、贮藏保存等情况，督促摊位从业人员把好食材进货关、清洗关、贮存关和加工关，树牢责任意识，强化风险防控，真正让食客吃得开心、吃得舒心、吃得放心。

    　为保障广大市民和游客饮食用药安全，珠海全市食药监系统“五一”期间始终坚守一线，加强监管。高新区市场监管局（食药监察大队）实行全覆盖检查、全过程跟踪和全天候值守，共派出检查人员7人（次），抽检技术人员3人（次），现场检查摊档200余家（次），发出监督意见书6份，两天共采样检验食品约50批（次）。斗门区食药监局则着力检查稻田艺术节、“五一”田园生活节、“食乐虾山”客家传统美食节等餐饮服务单位。金湾区食药监局重点巡查红旗镇湖东社区农业体验节及食品经营单位食品安全情况。高栏港区市场监管局加大巡查力度，共检查逾60家食品经营单位，对发现的问题责令整改。香洲区食药监局保持监管“不下线”，对辖区内逾60家食品经营单位开展监督检查。万山区市场监管局坚持监管“不打折”，“五一”期间共对辖区内12家小型餐馆和食品经营单位进行了检查。横琴新区综合执法局落实监管“不松劲”，两天内共检查食品经营单位20家次，快检食品44批（次）。

    　据统计，假期前2天，珠海市、区两级食药监部门共出动检查人员65人（次），检查节日活动摊档、食品经营、餐饮服务及零售药店等单位共计约381家，并加强应急值守，严格执行领导带班督查、专人值班巡查制度，使“五一”期间的饮食用药安全得到了可靠保障。

吉林长春：快速检测大开眼界 2分钟揪出不安全食品

刘鹏璐

　　几块猪肉、一个手机大小的测定仪，就能在2分钟之内让“注水肉”现形！“五一”期间，在吉林省长春市南关区欧亚超市卫星路店的食品检测室内，这个快速检测新方法让人大开眼界。

    　检测员谢志茹介绍，这个小小的仪器叫“肉类水分快速检测仪”，利用仪器上的探针在猪肉的不同部位进行10次的刺入性检测，就可检测肉品种的水分是否超标。

    　“节日期间，肉类是每家每户的必需品，所以我们把‘注水肉’的检测放在了首位。检测结束后，测定仪显示出的数值就是肉品的含水量。”谢志茹指着测定仪屏幕上的数值说，“水分含量为76.1%，属于正常范围之内，消费者可以放心食用。”

    　检测完肉类，谢志茹一刻也不耽搁，随即对大米进行陈化粮检测。只见她从样品中取出2克大米，将其置于样品显色管中，并滴入3毫升陈化粮检测试剂，上下摇动30秒后，将样品显色管中的溶液与陈化粮色阶卡进行比色。“如果溶液呈现绿色，表示该米为新米，消费者可以放心食用；如果呈现黄色或橙色，那就是陈化粮。”谢志茹一边讲解一边检测，现场的大米溶液呈现淡绿色。

   　 “我们检测室能快速对生肉、干果、粮油、熟食制品、水产品、果蔬等食品进行检测，从而初步判定该食品是否达标。”谢志茹说，按照日常抽检计划，检测室每日大约抽检6个批（次）左右，节日期间，为保障市民饮食安全，检测室将抽检批（次）增加了10个。

    　检测室设置在超市出入口的位置，使用透明玻璃建成，让过往市民能够清晰地看到检测全过程。检测室门口还设置了公告栏，市民可以在第一时间看到当天的抽检结果。

    　“如果检测不合格，监管人员会通知经营业户立即停止销售，并将样品送第三方检测机构进一步检验。如果第三方检测仍不合格，食药监管人员会依法依规处理，不让问题食品流向百姓餐桌。”谢志茹说。

    　经过一上午的时间，谢志茹对当天10个批（次）食品全部检测完毕，检测结果均为合格。面对这样的“成绩”，谢志茹满是汗水的脸上露出了笑容。

    　就在谢志茹准备填写抽检记录单时，检测室中突然出现了一个声音……“卫星站检测室，请尽快将抽检结果填至公布栏！”听到这话，谢志茹向空中比了一个“OK”的手势。原来，南关区的食品检测室里，都安装了高清摄像头，摄像头的另一端连着长春市食药监局南关分局，分局的工作人员会实时监控检测员操作是否规范，是否有遗漏，并通过扬声器及时与其沟通。

    　别人忙过节，食药监人过节忙。望着忙碌中的谢志茹，听着时不时从扬声器中传出来的话语，使人由衷赞叹，正是这些舌尖安全的“守护者”，春城的市民才能吃得安心、吃得放心。

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