“你们看，这是对照显色卡，如果试纸显示为白色，即阳性，那就说明有农药残留。”7月31日，江西省赣州市食品药品检验检测中心(以下简称“赣州食药检中心”)举办了“公众开放日”活动，该中心实验室技术人员向参观者介绍了农产品农药残留等检验检测方法，不少参观者跃跃欲试，想亲自动手体验食品快检实验。据悉，此次活动吸引了赣州市食品生产经营企业代表、人大代表和政协委员、市民代表等20多人参加。

　　“向公众普及食品药品安全相关知识只是我们工作的一部分。我们的主要工作是针对赣州市食品药品市场上的安全风险，不断拓展检验能力，提高监管技术支撑服务水平;同时为企业、基层检验机构及公众提供优质的技术服务。”赣州食药检中心主任李长达表示。

　　连夜检测 破除谣言

　　赣南脐橙是赣州市的特产，深受各地消费者的喜爱。2015年11月，有人举报称，赣南脐橙有涂抹色素或化工原料改变外观的情况;而且网上也开始有相关信息传播。如果不及时处理，将给当地脐橙产业和果农带来沉重打击。相关监管部门立即对在售的脐橙抽样，并连夜把样品送到赣州食药检中心。

　　食品检验一般都是取可食部分进行检验，但对于非食用部位的果皮，却没有适用的法定检验标准。于是，该中心的两名技术人员连夜加班，对常见的胭脂红、苋菜红等着色剂以及苏丹红等化工原料，摸索确定了不同的提取和检验方法，结果均未检出。证明了网上的相关信息为谣言，不存在人为涂抹色素或化工原料改变果皮外观的情况。检测及时粉碎了谣言，为保障赣南脐橙产业的发展提供了强有力的技术支持。

　　“这样的事情在我们的工作中很常见。如有市民委托检验，称买的西瓜有不正常的甜味、买的紫菜怀疑是塑料等，尤其是在打击食品谣言的关键时刻，我们的检验人员只要接到样品，经常是连夜开展检验，第一时间出具检测结果以正视听。” 赣州食药检中心副主任许江红表示，检验检测应急保障是食品药品安全监管的一项重要工作，也是食品药品监管公信力的技术支撑。

　　为配合赣州市各级食品药品监管机构的食品药品安全应急处置工作，赣州食药检中心制定了“应急处置工作方案”，对接待保障、举报投诉、稽查办案等应急检验开通了“绿色通道”。

　　此外，该中心也一直在储备检验技术。据悉，赣州食药检中心现有检验资质1593项，其中取得28大类139个食品品种的全项检验资质，覆盖了辖区内获证食品生产企业的食品检验需求。

　　“检验能力是检测机构的核心竞争力，也是我们服务监管的根本。现在，我们的检验能力已经可以做到100%承接省市级各项检验任务，全方位满足赣州市食品药品监管局的各项监管技术服务需求。” 李长达表示，未来，赣州食药检中心还将进一步提高检验检测能力，破除单纯的“检验匠”思想，树立科研、检验相结合的理念，逐步完善检验和科研基础建设。

　　发挥优势 提供服务

　　在开放日当天，企业代表提出了希望赣州食药检中心提供技术支持的诉求。

　　据华东国际综合商贸物流城代表欧阳华介绍，他们公司的农产品批发市场虽然有100多平方米的检测室，但目前每天只能快检90多批次样品。今年，他们打算提高快检项目覆盖率和快检能力，并逐步建立自己的实验室，希望赣州食药检中心在试剂盒及快检仪器选择，以及后续的发展中给予技术指导，并帮助培训快检人员。

　　“没问题。” 李长达当即答应下来，“我们可以提供实验室设计、人员培训、仪器配置等相关方面的咨询和指导服务。另外，赣州市食品药品监管局近期将举办系列快检项目培训，你们要关注相关信息，到时可参加培训。”

　　其实，这不是赣州食药检中心第一次接到“求助”。近年来，该中心为扶持赣州市食品药品产业发展，常年与企业合作开展提高产品质量标准研究;根据企业要求，指派专业技术人员到企业开展技术培训和解决技术难题等服务。

　　自去年以来，为支持赣州市龙南、瑞金等区域性食品药品检验检测机构的建立，赣州食药检中心指派质量管理督查科科长对3个县级检测机构的所有人员进行了为期1个月的集中培训，传授实验室质量体系建立运行的系统方法和理论知识;还多次指派专业技术人员到各机构对实验室规划、仪器选型、能力建设等方面进行现场指导，使各县级检验检测机构顺利通过实验室资质认定。

　　“我们是赣州市首批运行的国家级区域性食品药品检验检测中心，建立的过程中，在赣州食药检中心的指导下，我们顺利通过了检验检测机构资质认定，并取得了首批部分食品常规检验项目的检验能力。”龙南区域性食品药品检验检测中心相关负责人表示。

　　科检结合 提升水平

　　2017年，中国食品药品检定研究院公布的能力验证结果显示，赣州食药检中心在溶液pH值测定、六味安消胶囊含量测定、保健食品中格列本脲测定能力验证上获得满意结果。

　　“我们每年参与的中检院食品、药品、化妆品方面的比对/能力验证活动，均取得了满意的结果。”许江红表示，2017年，赣州食药检中心还举行了检验人员技能比赛，在专业知识、操作技能、操作规范等方面进行了比拼，大大促进了检验人员的积极性。

　　据悉，在硬件配置上，赣州食药检中心制定了仪器配置5年规划，逐步添购了自动进样气相色谱仪、液相色谱仪、气质联用仪、超高效液相-三重四级杆联用仪等大型精密仪器。目前，该中心检验仪器设备资产达到1800万元，不仅满足了检验工作，还兼顾了科研需求。在规章制度上，制定了《检验报告书及原始记录核查评价制度》《检验记录与检验报告书评分细则》等，对检验报告记录的真实性、完整性、准确性、时效性进行核查。

　　高配置检验设备之后，该如何提升科研水平呢?近几年，赣州食药检中心有意识地建立了“科检结合”保障机制，将检验和科研指标一并纳入目标考核，督促和引导检验与科研相结合。利用科研提高检验能力，同时使用广义的科研精神和科研方法解决检验中的实际问题。

　　目前，药品质量控制技术越来越朝精细化、科技化方向发展，技术探索领域越发宽广，而食品、中药、化妆品等种类繁多、基质复杂，检验方法如完全通用则可能存在风险。同时，食品药品掺伪掺假检验标准和技术较为匮乏。为解决这一现状，早在2009年之前，赣州食药检中心就通过多种渠道购买和收集了六七十种对照样品，摸索建立了30多个抗炎抗风湿(解热镇痛)类、20多个止咳平喘类(化学成分)等成分的较为系统完善的薄层色谱筛查和高效液相色谱法的检测方法，并先后在30多个品种、40多批次中成药中检出了违法添加化学成分，帮助有关部门打击非法添加，仅立案的就有10多起，并在国家级专业期刊中发表了多篇相关论文。（记者  蒋红瑜）

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