你有没有过这样的尴尬，同样年纪的人，你看起来却比对方显老……

　　为什么有些人衰老得快，而有些人却总显得那么年轻？其实，衰老与基因、饮食和环境密切相关，饮食不当也会加速衰老。

　　生命时报综合美国MSN网健康频道的报道，邀请营养学专家，告诉你哪些食物是“催老剂”，哪些食物能让青春驻足久一些。

八种食物催人老

　　油炸食物

　　油炸食物在高温下会产生很多有害物质，这些物质不仅致癌，还会引起体内的氧化应激反应，导致自由基增多，造成氧化损害，加速身体组织细胞的氧化衰老。

　　油炸食物含脂高，热量高，容易引起超重和肥胖。身体过多的脂肪组织会影响身体新陈代谢和内分泌，使组织和功能受损，加速机体衰老。

　　腌制和烟熏食品

　　这类食物含盐很高，高盐分会损害胃黏膜，加重肾脏负担，同时还会升高血压，使身体各方面受损，加快衰老。

　　罐头类食品

　　罐头类食品食用方便，但其在加工过程中，大都添加过多添加剂、盐分或糖分，比起那些新鲜食物，营养素也较少。长期食用罐头十分不利于健康，会加速身体组织的退化和衰老。

　　加工肉制品

　　火腿、香肠等加工肉制品不仅失去了肉类的新鲜，还加入了亚硝酸盐、食盐和其他添加剂。高盐是“健康杀手”，会降低细胞活力，加快机体衰老。

　　高脂食物

　　高脂食物容易氧化酸败，同时产生大量脂质过氧化物，并在体内促发自由基链反应，导致机体氧化损伤，进而催人衰老。

　　霉变食物

　　食物发霉后会产生大量的霉菌、毒素，这些毒素会损害肝脏、肾脏、神经系统等，甚至会致癌。

　　发霉的花生、玉米等粮油制品会产生黄曲霉毒素；

　　发霉的甘蔗会致命；

　　变质的鱼虾蟹会产生胺类、组胺、硫化物等有害物质；

　　不卫生的发酵食品如臭豆腐、豆瓣酱时常受到肉毒素污染。

　　含过量铅的食物

　　过量的铅进入人体会对造血、肝脏以及神经组织造成损害，并引起神经障碍、记忆力衰退，还会使人面色灰暗，过早衰老。

　　含铅食物大多源于工业铅的污染，包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金属盒子食品、膨化食品、彩印包装食品。

　　生活中也有含铅污染源，包括化妆品、染发剂、印刷品、报纸、油漆、蜡笔、玩具等。

　　含过量铝的食物

　　铝在人体内会逐渐累积，与多种蛋白质、酶结合，影响体内多种生化反应。过量铝侵入人体后，会损伤大脑，导致记忆减退，甚至痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等病，加速衰老。

　　食物中的铝大多源于食品制作过程中加入的含铝添加剂，如明矾，主要含铝食物有油条、膨化食品、虾片、油炸小食品、加工水产品等。

身体最爱的抗衰老食物

　　通过饮食来抗衰老，能达到比护肤品、保健品更明显的效果。

　　大脑最爱蓝莓

　　对于50岁以上的中老年人，大脑的衰退比外貌衰老更可怕。以蓝莓为代表的富含花青素等抗氧化物质的食物，有助逆转随年龄增长而显现的认知功能和空间记忆功能的下降。

　　美国哈佛大学医学部调研显示，常吃蓝莓的中老年女性的脑功能衰退速度更慢，得认知障碍症的风险更低。

　　骨骼最爱奶酪

　　乳制品是强壮骨骼的良伴，除了公认的补钙能手牛奶，奶酪的钙含量更为丰富，可以补充高达30%的每日所需钙摄取量。

　　心脏最爱黑巧克力

　　黑巧克力富含的黄烷醇，能增加血液里一氧化氮浓度，改善血流状况。

　　发表在美国《心脏》杂志上的一项研究成果表明，每天吃100克黑巧克力，心脏病和中风的风险可降低11%。

　　美国心脏协会发表的一项研究显示，吃黑巧克力能轻度改善末梢动脉症患者的自主步行能力，无论在步行距离和时间上均有延长。

　　眼睛最爱玉米、绿叶菜

　　人步入中老年后，容易出现老花眼、白内障等问题。富含叶黄素和玉米黄质成分的食品是对眼睛特别有益的，代表食物便是玉米。

　　眼睛保健所需的其他重要营养素有欧米伽3脂肪酸、锌、β胡萝卜素以及各种维生素，所以饮食中不可缺少的还有绿叶菜（尤其是深色羽衣甘蓝和菠菜）、鸡蛋、深海鱼（金枪鱼、鲑鱼或凤尾鱼之类）、胡萝卜以及红薯。

　　脸颊最爱鳄梨

　　鳄梨又名牛油果，富含膳食纤维、健康脂肪和维生素，含有大约20种不同的维生素和矿物质，尤其富含钾，维生素C、E、K，叶黄素和β-胡萝卜素，鳄梨是能吃的“面膜”。

　　全身皮肤最爱南瓜籽

　　锌参与蛋白质、多种酶的合成以及细胞的生成，对于皮肤有重要作用。

　　南瓜籽富含锌，有助皮肤细胞新陈代谢，锁住皮肤水分，保持皮肤的胶原蛋白含量，维持皮肤的弹性，减少皱纹。

　　头发最爱核桃

　　维持头发健康需要多种营养物质，如维生素A、C，蛋白质、欧米伽3脂肪酸以及锌。核桃富含以上营养素，每天吃两三个核桃，对维持头发毛囊健康有重要作用。

　　指甲最爱菠菜

　　指甲由皮肤衍生而来，对皮肤有益的营养素同样有益于指甲。菠菜等绿叶菜富含铁、β胡萝卜素，叶酸以及维生素C，有助指甲健康、坚韧。

　　受访专家：第三军医大学营养与食品研究中心副教授 常徽