黄酒未来发展的核心驱动力在哪里？科技如何助力产业发展？今天上午，“黄酒健康发展”院士论坛在我市举行，多位中国工程院院士、国家黄酒工程技术研究中心专家齐聚一堂，分享各自在黄酒领域的相关研究成果，对黄酒产业发展建言献策。专家们一致表示，要让黄酒走健康、创新、智能发展之路。

　　论坛上，北京工商大学校长孙宝国、中国科学院南海海洋研究所所长张偲、江南大学校长陈坚三位中国工程院院士和江南大学教授、国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健分别作了《黄酒、白酒之管见》《大健康背景下我国健康黄酒产业发展的思考》《生物技术与发酵食品——解决当前问题和支撑未来发展》《黄酒绿色酿造技术与智能化装备创制及应用》主题演讲。孙宝国指出，黄酒是中国的国酒，是中国独有的，在黄酒未来发展中，要以风味、健康双导向为发展目标，要研究探索黄酒中新的微量成分及其功能，用生产现代化和市场国际化为抓手，努力使黄酒成为世界性的饮料。陈坚指出，未来，黄酒在“健康”内容方面的挖掘还要更深入一点，宣传要更广泛一些。黄酒的制作技艺要更向智能化发展，进一步实现生产过程高效、低耗、低污染的绿色目标。

　　与会专家认为，要通过解析黄酒与健康的相关性，了解我国国民的健康饮酒需求；通过现代生物技术成果在发酵食品中的应用，创新黄酒工艺；通过黄酒酿造技术智能化的突破，提高黄酒装备自动化水平，不断引导我国黄酒产业走健康发展、创新发展和智能发展之路。

　　本次活动由中国酒业协会、中国绍兴黄酒集团有限公司主办，国家黄酒工程技术研究中心承办，江南大学协办。

　　中国绍兴黄酒集团有限公司董事长钱肖华表示，绍兴黄酒在经过多年的发展后，目前到了窗口期。如何找到抓手与发展路径，实现突破性成长，是绍兴黄酒一直在思考的课题。此次论坛的目的，是旨在通过专家的思想碰撞，梳理出产业发展的路径和方向，满足人们对美好生活的追求，推动黄酒产业向更高质量发展道路迈进。

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