近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级抽检1081批次，其中不合格样品12批次。

　　食品生产环节共抽检了膨化食品、蛋制品、再制蛋、其他蛋制品、蜜饯、水果干制品、果酱、李子制品等8类147批次产品，全部合格。

　　食品流通环节抽检20类432批次产品，其中合格424批次，调味品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、食盐全部合格。水果制品、方便食品、糕点、食用农产品检出8批次不合格，不合格样品为：杭州威卡姆超市有限公司（淳安县千岛湖镇排岭北路61号）销售的标称广东伊达食品有限公司生产的1批次酸甜芒果苯甲酸、柠檬黄不合格；杭州萧山河庄万家百货商场（河庄街道永丰路67号）销售的标称广东揭西县快乐八食品厂分装的1批次钙盐榄苋菜红不合格；杭州大江东产业集聚区鹏辉超市（河庄街道群建村125号B户）销售的标称长沙怡口派食品有限公司生产的1批次弹力面片过氧化值不合格；杭州萧山宁围胡欢副食品店（宁围街道万向集团桥南商品房）销售的标称河南笑辣辣食品有限公司生产的1批次香辣棒山梨酸不合格；杭州萧山佩珠食品店（瓜沥镇永福村东灵路244、246号）销售的标称无锡市台盛食品有限公司生产的1批次绿豆糕（樱花蔓越莓味）菌落总数不合格；杭州市拱墅区观邸超市（拱墅区秉祥巷193号）销售的标称郑州市小鹏食品有限公司生产的1批次星座丝（调味面制品）山梨酸不合格；陈佰美（杭州市杨家门农副产品综合市场92-94号摊位）销售的1批次茄子镉不合格；杭州蒋村花园农贸市场张照蔬菜店（西湖区蒋村花园农贸市场九区1-2号摊位）销售的1批次芹菜毒死蜱不合格。

　　餐饮服务环节抽检了13类食品502批次样品，其中合格498批次，食用农产品、糕点、肉制品、水产制品、淀粉制品、速冻食品、调味品、火锅底料、发酵面制品、现榨果蔬汁全部合格。油脂及其制品检出2批次不合格、餐饮具检出2批次不合格，不合格样品为：建德市新安街道毅鑫小吃店（建德市新安街道白沙路2号明邦公寓219号）加工的1批次煎炸大豆油的羰基价不合格；建德市新安街道味可滋小吃店（建德市新安街道白沙路271号）加工的1批次煎炸大豆油的羰基价不合格；施秋萍（杭州西湖风景名胜区农茶缘茶楼）抽检的1批次碗和1批次盘子大肠菌群不合格。

　　对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

　　各城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总

　　上城区市场监管局

　　共检测食品152批次，全部合格。其中，流通环节检测乳制品、水产制品、蜂产品、等食品共142批次，全部合格；餐饮服务环节检测了新鲜蔬菜、调味品、新鲜畜禽肉等共10批次，全部合格。

　　下城区市场监管局

　　共抽检食品345批次，合格342批次，不合格3批次。食品流通环节抽检了禽畜肉、水果蔬菜、调味品等19大类249批次样品，合格247批次，不合格2批次，不合格样品为：杭州顶仁乐购超市有限公司销售的浦之灵肥牛片能量、蛋白质、脂肪检测不合格；杭州仙林苑农贸市场余云苏蔬菜经营部销售的韭菜腐霉利检测不合格。食品餐饮环节抽检了蔬菜、调味料、水产品等12大类96批次样品，合格95批次，不合格1批次，不合格样品为：下城区青箬笠餐厅的小菜碗大肠菌群检测不合格。

　　江干区市场监管局

　　共抽检207批次，合格198批次，不合格9批次。其中，餐饮环节抽检126批次，合格120批次，不合格6批次；生产流通环节共抽检81批次，合格78批次，不合格3批次。9批次不合格产品为：江干区高尔军食品店销售的3批次天天坚果（混合果仁A型）脂肪不合格；杭州成果餐饮有限公司自消毒餐具2批次瓷勺、1批次筷子、1批次漏勺、1批次小汤勺、1批次撇沫勺大肠菌群不合格。

　　拱墅区市场监管局

　　共抽检184批次，合格183批次，不合格1批次。其中，食品生产流通环节抽检了蔬菜、禽肉、面及面制品等7类食品115批次样品，全部合格；餐饮服务环节抽检了蔬菜、水产品、餐饮具等6类食品69批次样品，合格样品68批次，不合格1批次。不合格样品为：拱墅区华帆小吃店销售的玉米馒头检出甜蜜素不合格。

　　西湖区市场监管局

　　共抽检粮食加工品、食用油及其制品、调味品、肉制品、乳制品等30类食品349批次样品，合格338批次，不合格11批次。不合格样品为：西湖区康奇餐厅1批次筷子、1批次茶杯、1批次面碗大肠菌群不合格；西湖区怡驰小吃店1批次筷子、2批次单人碗大肠菌群不合格；杭州港隆餐饮有限公司1批次甜品勺大肠菌群不合格；西湖区木木小吃店1批次筷子大肠菌群不合格；杭州厨翔餐饮管理有限公司翠苑分公司1批次杯子大肠菌群不合格；杭州御峰茶叶有限公司2批次西湖龙井茶感官等级不合格。

　　滨江区市场监管局

　　共抽检食品217批次，合格214批次，不合格3批次。生产环节抽检了糕点、豆制品、水果制品等34批次样品，全部合格；流通环节抽检了糕点、食用油、糖果制品等50批次样品，全部合格；餐饮环节抽检了调味品、农产品、糕点、粮食加工品等133批次样品，合格130批次，不合格3批次，不合格样品为：岳怀东（西兴街道东流路与聚工路西南角）销售的年糕片脱氢乙酸不合格；张森（西兴街道楚天路中晟控股段）的牛肉检出猪源性成分，未检出牛源性成分；刘丙杨（滨江区秋溢路）销售的萝卜干甜蜜素不合格。

　　杭州市市场监管局经济技术开发区分局

　　共抽检餐饮环节食品99批次。抽检产品种类主要为餐饮具、食用农产品、粮食加工品、酒类等，合格98批次，不合格1批次，不合格产品为：杭州绿顺餐饮有限公司接受抽检的1批次黑鱼氧氟沙星不合格。

　　杭州市市场监管局西湖风景名胜区分局

　　共抽检食品20批次，其中生产环节18批次，流通环节2批次，全部合格。

　　大江东产业集聚区市场与安全生产监管局

　　食品生产环节抽检了香糕、大米及菜籽油等16批次样品，全部合格。

　　部分不合格项目的说明

　　小贴士

　　苯甲酸：食品添加剂中防腐剂的一种，检出苯甲酸不合格原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。

　　柠檬黄、苋菜红：抽检发现超范围使用食用色素（柠檬黄、苋菜红）的情况。原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质而超限量添加，或者未准确计量。

　　山梨酸：食品添加剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，调味面制品中不得使用。

　　毒死蜱：一种有机磷杀虫剂，国家规定，芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.05mg/kg。

　　羰基价：油脂受环境影响，使油脂氧化生成过氧化物，进一步分解为含羰基的化合物，这些二次产物中的羰基化合物（醛、酮类化合物），其聚积量就是羰基价。油脂中羰基含量可以反映油脂酸败程度。