2019年1月10日，张家口市市场监督管理局官网发布《张家口市2018年第四季度食品安全状况分析报告》，共抽取样品1126批次，合格1088批次，合格率为96.6%；38批次不合格，不合格率3.4%。其中，生产环节抽样98批次，占总批次的8.7%，合格率96.9%；流通环节抽样977批次，占总批次的86.8%，合格率96.6%；餐饮环节抽样51批次，占总批次的4.5%，合格率96.1%。

　　2018年第四季度抽检1126批次样品，任务来源分别是国抽（转地方）食品安全监督抽检、省级食品安全监督抽检、市本级食品常规监督抽检。其中国抽95批次，合格84批次，合格率88.4%；省抽6批次，合格3批次，合格率50.0%；市抽1025批次，合格1001批次，合格率是97.7%。

　　2018年第四季度抽检的样品中，合格样品为1088批次，其中冷冻饮品、可可及烘烤咖啡制品、水果制品、方便食品、糖果制品、水产制品、特殊膳食食品、糕点、罐头、茶叶及相关制品、肉制品、豆制品、速冻食品、粮食加工品、食品添加剂、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品、蜂产品、餐饮食品等19类样品全部合格，合格率均为100%；食用农产品、酒类、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、调味品、饮料等6类样品中存在不合格样品。

　　实物不合格率较高的食品大类为饮料共抽样10批次，不合格2批次，不合格率为20.0%；调味品共抽样13批次，不合格2批次，不合格率为15.4%；蔬菜制品共抽样57批次，不合格6批次，不合格率为10.5%；炒货食品及坚果制品共抽样20批次，不合格2批次，不合格率为10.0%；酒类共抽样44批次，不合格3批次，不合格率为6.8%；食用农产品共抽样613批次，不合格23批次，不合格率为3.8%。

　　38批次实物不合格样品中，蔬菜制品6批次，占不合格样品的15.8%；炒货食品及坚果制品2批次，占不合格样品的5.3%；酒类3批次，占不合格样品的7.9%；调味品2批次，占不合格样品的5.3%；食用农产品23批次，占不合格样品的60.5%；饮料2批次，占不合格样品的5.3%。

　　实物不合格产品中，有4个批次的产品检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。有5个批次的产品二氧化硫残留量超标。有2个批次的产品食品标签-其他要求不符合规定。农药、兽药残留4批次。镉（以Cd计）和镉超标19批次。有1个批次的产品着色剂-胭脂红参数超标。有1个批次的产品氨基酸态氮（以氮计）参数未达标。有2个批次的产品酒精度参数未达标。有1个批次的产品邻苯二甲酸二丁酯参数未达标。

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