酷暑8月,热浪滚滚,好（bu）！开（xiang）！心（chu）！啊（men）！

　　回头想想古代人，没有空调WiFi西瓜，也没有冰箱冰棍冰奶茶，解暑靠的是啥？心静自然凉吗？这就不得不提咱们祖传的解暑神器--绿豆汤和酸梅汤了。绿豆汤和酸梅汤以其悠久的历史，在中华民族的解暑史上有着不可撼动的地位。那么这两位解暑大佬，到底哪一个解暑能力更好一点呢？

　　绿豆汤

　　绿豆汤有啥营养？

　　中医认为绿豆性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。

　　解暑效果咋样？

　　绿豆汤中含有丰富的多酚类抗氧化物，钾及B族维生素的含量都很高，因此，绿豆汤不仅可以补水，还能补充因为出汗丢失的多种矿物质和维生素。

　　除此之外，绿豆还含有丰富的多糖类物质，而且它们均属于可溶性膳食纤维。这些绿豆多糖虽然无法被人体的消化道吸收，但有助于增加人体膳食纤维的摄入，调节肠道菌群，也有益于人体的免疫调节。

　　煮绿豆汤开花好，还是不开花好？

　　有人说，绿豆不煮到开花，可以清热，煮到开花可以解毒，无清热功效，这是真的吗？自家煮绿豆汤，要煮多久才好呢？

　　其实，绿豆汤要达到解暑的效果，的确不能煮到“开花”，10分钟就够了。因为绿豆的单宁、类黄酮及解热物质都存在于豆皮中，不需要煮太久，这些成分即可溶解在汤汁中，此时的汤也比较清澈透明。

　　如果煮太久煮到绿豆“开花”，绿豆中的淀粉和蛋白质便会溶解出来，与汤汁中的成分发生反应，降低绿豆汤的解暑能力。也就是说，煮开花的绿豆汤的确在解暑能力上稍逊一筹，但说它能解毒就是子虚乌有了，无论煮多久，绿豆汤中都不含有任何可以解毒的成分。

　　酸梅汤

　　酸梅汤好在哪儿？

　　酸梅汤的主要原料是乌梅，具有生津止渴、降肝火等作用。目前我们在市面上喝到的酸梅汤一般是由乌梅、山楂，加上冰糖熬制出来的。

　　酸梅汤解暑吗？

　　酸梅汤中的有机酸含量非常高，比如苹果酸、柠檬酸等，这其中有一种特别的酸叫做枸橼酸，它可以有效地抑制乳酸的产生。而乳酸是导致人体感到疲惫的主要因素，所以夏天感到疲惫的时候，酸梅汤可以起到提神的作用。

　　而且这么多的酸性成分混合在一起还可以促进唾液与胃液的分泌，生津止渴、增加食欲，对夏天带来的食欲不振有一定的帮助。除此之外，还能在你外出游玩晕车或者酒后帮助你更加清醒。

　　从中医上来讲，肝火旺的人更宜多喝酸梅汤。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅汤还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

　　酸梅汤含糖多，不可贪杯！

　　不管在家自制还是外面卖的包装好的酸梅汤，都少不了加糖。虽然喝着酸酸的，含糖量其实都不低。因此，一杯杯酸爽的酸梅汤下肚，解暑的同时，也要警惕糖摄入超标。

　　看到这里你明白了吗？其实绿豆汤和酸梅汤都能解暑，只不过在功效上有所区别，没有好赖之分。虽说它们都有消暑的功效，但也不是自己想喝哪个就能喝哪个，绿豆汤和酸梅汤都有各自不适宜饮用的人群。

　　绿豆汤

　　煮绿豆汤时最好不要用铁锅。因为绿豆中的类黄酮和金属离子发生作用产生复合物，有可能会使绿豆汤颜色发深，人食用后可能会肠胃不适和消化不良。所以最好不要用铁锅煮绿豆汤。

　　体寒的人群、平时容易腹胀、腹泻、手脚冰凉的人群最好不要过多食用绿豆汤，容易加重症状或者引发其他疾病。

　　老人、儿童以及体质虚弱的人要少喝绿豆汤。因为绿豆中的膳食纤维含量很高，比较难消化。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

　　酸梅汤

　　肠胃功能较弱的老人最好少喝酸梅汤，酸性物质容易侵蚀胃黏膜。

　　儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

(责任编辑：姜秀平)