福建省市场监督管理局抽检20大类食品498批次，合格487批次，不合格11批次。其中永辉超市2批次水产品镉超标。

　　食用农产品不合格7批次：

　　永辉超市股份有限公司福建长乐分公司销售的冻三眼蟹（购进日期为2019年1月18日），镉（以Cd计）不合格。

　　永辉超市股份有限公司福建长乐分公司销售的虾菇（购进日期为2019年1月25日），镉（以Cd计）不合格。

　　福建冠业投资发展有限公司泉州安溪万达店销售的三眼蟹（冻）（购进日期为2019年1月27日），镉（以Cd计）不合格。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。

　　据了解，2019年4月26日，福建永辉超市有限公司福州台江区万科广场店销售的冻三眼蟹（冰）和母正蟹同样因水产品镉超标被福建省市场监督管理局通报。

　　中闽百汇（泉州）商贸管理有限公司丰泽泉秀路分公司销售的沃柑（购进日期为2019年1月13日），丙溴磷不合格。

　　丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，无内吸作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，丙溴磷在柑橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会引起人类急性中毒，但长期食用农药残留超标的水果，对人体健康有一定影响。

　　晋江润德商业有限公司销售的韭菜（购进日期为2019年2月18日），腐霉利不合格。

　　漳平市新银丰生活超市销售的韭菜（购进日期为2019年2月20日），腐霉利不合格。

　　石狮德辉商业有限公司销售的韭菜（购进日期为2019年2月20日），腐霉利不合格。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

　　淀粉及淀粉制品不合格1批次：

　　莆田市荔城区易家购生鲜超市销售的标称晋江恒兴食品有限公司2018年8月5日生产（分装）的地瓜粉，菌落总数不合格。

　　肉制品不合格1批次：

　　标称沙县原生杜坑食品厂2019年2月23日生产的精品碳烤板鸭，菌落总数不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　食用油、油脂及其制品不合格1批次：

　　泉州台商投资区万嘉旺超市销售的标称晋江华海粮油有限公司2018年9月28日生产的压榨浓香菜籽油，溶剂残留量不合格。

　　溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂，国内一般为“六号溶剂”，溶剂残留量超标的原因可能是：生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或又将此类产品违规标称为压榨。

　　饮料不合格1批次：

　　标称厦门百力饮料开发有限公司2019年2月28日生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不合格。

　　铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该菌存在。

(责任编辑：)