全国食品安全办主任会议召开以来，市场监管总局食品经营司深化落实会议精神，加快推动食品安全“两个责任”工作机制落地见效。

　　食品经营司第一时间组织学习《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》（以下简称《意见》）和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）两个文件。9月28日，食品经营司相关人员赴北京市朝阳区亚运村市场监管所，与市、区、街道三级市场监管干部，及部分学校、大型连锁餐饮企业负责人交流座谈，研究餐饮服务和学校落实食品安全“两个责任”工作措施。

　　读懂吃透，准确把握“两个责任”工作机制的主要内容。深化对建立健全“两个责任”工作机制重要性紧迫性的认识，强化对《意见》《规定》两个文件的深入学习，明确文件内容、职责任务、工作要求，找准餐饮服务和学校食品安全工作“两个责任”的切入点、关键点、着力点和突破点，指导属地市场监管部门加强监管，督促企业落实食品安全主体责任，提升风险防控能力，把牢食品安全关。

　　信息化引领，扎实推动“两个责任”工作机制落地见效。以信息化手段为抓手，以学校食堂、大型连锁餐饮企业为重点，升级改造已有的信息化服务和管理平台，推动企业落实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品生产经营过程持续合规。建立完善制度机制，在起草的校园配餐服务企业管理指南国家标准中明确食品安全总监、食品安全管理员相关职责和日管控、周排查、月调度工作要求，推动校园配餐服务企业“两个责任”工作机制落地见效。

　　“三抓”不懈，有效建立上下贯通的沟通协调机制。持续推进总局党组“抓学习、抓调研、抓落实”活动，定期赴基层监管部门开展调研，重点了解《意见》《规定》两个文件和“两个责任”工作机制落实情况。把要求宣贯下去、把责任压下去，同时将需求建议收集上来、将经验做法收集上来，及时掌握食品安全属地管理和企业主体工作实际，做好餐饮服务和学校食品安全工作与“两个责任”的协调衔接。

　　一分部署，九分落实。食品经营司相关负责人表示，未来将以更细措施、更实工作、更严作风，紧紧盯住食品安全风险隐患，抓好食品经营安全监管，全力为百姓“舌尖上的安全”保驾护航。

(责任编辑：常靖婕)