中国食品药品网讯   大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，“湿热交蒸”在此时达到顶点。

　　此时节，该如何正确养生？一起来看！

　　一、传统习俗

　　1.晒伏姜

　　伏姜源自山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃、伤风咳嗽等有效，并有温暖保健的功效。

　　2.喝伏茶

　　伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。如今，这样的凉亭很少见到了，不过在温州，这个几百年前的习俗却被一直保留了下来。每个凉亭里都有专人全天煮茶，保证供应。

　　二、三大养生重点

　　调摄起居 切勿贪凉

　　炎炎夏日，人们喜欢待在空调屋，甚至把温度调得很低。但长期处在空调环境中容易出现头晕、头痛、食欲不振、上呼吸道感染、关节酸痛等症状，称为“空调病”。中医养生强调“春夏养阳，秋冬养阴”，人体应该顺应四时之道，吹空调冷风容易损伤人体阳气，故应适度。人们在吹空调时要注意：不要长时间吹；室内外温差以不超过5～8℃为宜，室内温度不低于26℃，相对湿度宜在40%～60%；不要直接对着空调出风口；出汗时不要直接吹冷风。

　　祛湿化浊 调理内环境

　　大暑时节，又热又潮湿，湿浊之气氤氲，易侵袭人体。时值大暑，外界之湿浊易引动体内之湿浊而导致疾病的发生，湿浊之邪，其性重浊黏腻，易阻碍气机，影响脾胃运化，常见大便不爽、头重如裹、胸闷气短等。

　　如何祛除湿浊之邪？中医学认为“祛湿不利小便，非其治也”，淡渗利湿是祛湿的关键，此外还有健脾化湿、芳香化浊等法，其常用中药有茯苓、猪苓、泽泻、山药、佩兰、藿香等。

　　清热养阴 顾护津液

　　大暑时节，人体新陈代谢旺盛，出汗增多，体力消耗较大。中医学认为汗出过多，不仅伤津，而且耗气，容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡等症状，严重者还可出现头晕、胸闷、恶心，这就是中医所说的疰夏，俗称苦夏。此时，清热消暑、养阴生津尤为重要，除了多饮水以外，日常饮食中可适当增加甘凉或甘寒食物以及益气养阴类食物，如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶等。

　　三、养生食材推荐

　　大暑时节湿热较重，人们容易食欲不振，在饮食调养方面应该多吃一些具有燥湿健脾、益气养阴功效的食材。同时，由于大暑时节气候炎热，人体出汗较多，易致耗气伤阴，饮食上除了补充必要的水和电解质外，还需要食用一些具有益气养阴效果的食物。

　　莲藕

　　莲藕具有极高的药用价值，根叶、果实均可入药，具有很好的滋补功效。藕粉具有消食止泻、清热开胃的效果。

　　功效：清热生津，凉血散瘀，补脾开胃。

　　1.清热凉血。莲藕生用性寒，清热凉血的功效显著。

　　2.通便。莲藕具有可以结合人体胆酸盐以及食物中胆固醇、甘油三酯的黏液蛋白和膳食纤维成分，可加速胆酸盐、胆固醇、甘油三酯等随粪便排出。

　　3.补血益气。莲藕中铁、钙等微量元素丰富，蛋白质、维生素、淀粉含量较高，补血补气的功用明显，有助于提高人体抵抗力。

　　推荐药膳：莲藕绿豆养颜汤

　　做法：1.准备好所有食材：莲藕、绿豆（先泡水3小时）、大枣、枸杞和冰糖。

　　2.先将大枣画十字切口和枸杞一并泡水，再将莲藕削皮切片和绿豆、冰糖按顺序放入锅内，煮好后焖10分钟即可食用。

　　冬瓜

　　冬瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分。

　　功效：清热利水，消肿解毒，生津除烦，利胆。

　　1.利尿消肿。冬瓜含有丰富的维生素C，高钾低钠，高血压、肾脏病等病患者食用均有不错的疗效。

　　2.减肥。冬瓜不含脂肪，热量低，其所含丙醇二酸对糖类转化为脂肪具有很好的抑制作用，适宜减肥人群服用。

　　3.解暑清热。冬瓜味甘性寒，具有清热生津的功效，特别适宜夏季服用。

　　推荐药膳：海米冬瓜

　　做法：1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末。

　　2.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜颜色翠绿时捞出沥油。

　　3.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

　　乳鸽

　　乳鸽的肉厚且嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。

　　功效：滋阴壮阳，养血补气，清热解毒。

　　1.增强免疫功能。鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，富含泛酸。

　　2.补血。鸽肝中含有优质的胆素，对人体利用胆固醇有益，可用于防治动脉硬化，适合贫血人群食用。

　　推荐药膳：玫瑰蒸乳鸽

　　做法：1.玫瑰花去蒂，撕成瓣状，清水浸漂，沥干水分。

　　2.枸杞去杂质，果柄洗净。

　　3.将大枣浸透，去核。

　　4.宰杀乳鸽，去毛桩、内脏及爪，姜切片，葱切段。

　　5.将乳鸽肉、玫瑰花、大枣、枸杞、绍酒、葱、姜一同放入碗中，倒入上汤，蒸锅大火蒸35分钟后调入盐、味精、胡椒粉即成。

(责任编辑：赵红)